西雙版納有哪些美食呢？人們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)西雙版納，說(shuō)到西雙版納就聯(lián)想到了熱帶雨林，想到了茂密的植物灌木叢，其實(shí)西雙版納是個(gè)很美的地方，尤其是西雙版納的美食，更是值得我們一品。西雙版納美食指南為您介紹        

         香茅草烤魚(yú) 　　香茅草烤魚(yú)也是一道傣族風(fēng)味菜。一般先將洗凈的魚(yú)裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時(shí)香氣四溢，這樣烤出來(lái)的魚(yú)香味撲鼻，魚(yú)肉酥脆、味道鮮美獨(dú)特。 　　

        香竹飯 　　香竹飯具有濃郁的傣族風(fēng)味，每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時(shí)竹子內(nèi)有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。 　　

         傣族人先將香竹的竹節(jié)作底砍下，然后將泡過(guò)的糯米放進(jìn)竹筒內(nèi)，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進(jìn)火灰里焐著或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達(dá)10多分鐘后，再取出來(lái)，吃的時(shí)候用木錘敲打，使飯變得又軟又香，吃起來(lái)芳香柔糯，別有風(fēng)味。 　　

         tips：在版納的飯店里吃糯米的時(shí)候，要先洗手，因?yàn)榕疵滓檬帜螅蟮臅r(shí)間越長(zhǎng)，口感就越好。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，吃糯米的時(shí)候，要邊摸頭邊捏，那樣才會(huì)越吃越香，說(shuō)是這樣說(shuō)，可沒(méi)人這樣去做，其實(shí)只需在捏的時(shí)候加上一點(diǎn)油，就會(huì)更香。 　

      酸筍煮魚(yú)（雞） 　　酸筍煮魚(yú)（雞）是傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。 　　

      傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開(kāi)后再加入洗凈切成塊狀的魚(yú)（雞）肉，煮熟即可食用。這道菜酸香可口，十分開(kāi)胃。 　

  　烤肉 　　烤肉，傣語(yǔ)稱(chēng)“景丙”，多用香茅草捆綁，常見(jiàn)的有烤雞、烤豬肉、烤牛肉、烤竹鼠、還有烤魚(yú)。腌制品主要有酸牛腳筋、酸牛肉、酸豬肉、酸竹筍、酸魚(yú)等。 　　

      南秘 　　南秘，一種醬，由青菜、番茄、竹筍、辣椒、魚(yú)、黃鱔、花生等制成。 　

  　哈尼族菜 　　哈尼族菜不遜于傣菜，有“其瑪”（肉粥）、白旺（涼拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉葉包的燒肉、豆粉肉丸湯、雀肉松、雀肉醬、油炸蛹、蜂蛹醬、夾棍烤魚(yú)、苤菜春螃蟹等等。

　　布朗族菜 　　布朗族有“不吃烤肉，不算嘗過(guò)肉香”的說(shuō)法。所以烤食的東西多有烤山鼠肉、斑鳩肉、魚(yú)、豬肉、牛肉；另外，還有卵石鮮魚(yú)湯、螃蟹松、螃蟹肉剁生、油炸花蜘蛛、蟬醬、包燒鮮魚(yú)、酸味菜（酸肉、酸魚(yú)、酸筍）等。 　　

          除以上所介紹的外，瑤族、基諾族及其它民族也有相似的烹調(diào)方法，但民族不同，煮法、炒法、烤法也就不同，風(fēng)味各異。 　　

        菠蘿紫米飯 　　菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個(gè)小時(shí)，將菠蘿頂端切一個(gè)蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮，聞到香味后，即可開(kāi)蓋食用，味道有點(diǎn)甜，且有補(bǔ)血潤(rùn)肺的功效。      說(shuō)了這么多，光想想就感覺(jué)非常的美味，口饞了！那還猶豫什么，趕緊出發(fā)吧！

       好了，西雙版納美食指南為您介紹到這里吧！祝您西雙版納旅游愉快！